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小国は深い深い山に囲まれたとても小さな地域です。
そのために生産量は少なく、県外へ出回る量も極少で知名度は低め。
流通量が少ないのに大変おいしいので、小国地域は知る人ぞ知る「米の隠れ名産地」と呼ばれます。
この地域は、米の育成に適した魚沼の隣という好環境の中、湧き水と棚田を用いて大切にお米を育てています。
湧き水をたっぷり含んで育った棚田のコシヒカリは稲の育成は遅く、小粒な米となってしまうのですが、その分味にバラつきがありません。
昼夜の寒暖差とおいしい湧き水が、味わいと品質のすぎれる米を作ります。
粘りと、ごはんの粒がはっきりとわかる滑らかな食感は逸品です。
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